COSA SIGNIFICA GRASS-FED?

Assapora la differenza:
Innanzitutto il grassfed è solo uno e non ci sono variabili tipo percentali ecc. o si è o non si è grassfed.
Ci sono una serie di differenze nutrizionali tra la carne di pascolo e animali nutriti a cereali. Omega-3 extra, le carni di animali nutriti con erba hanno da due a quattro volte in più di omega-3 di animali nutriti grano.
Le persone con una dieta ricca di omega-3 hanno meno probabilità di soffrire di depressione, schizofrenia, disturbo da deficit di attenzione (iperattività), o morbo di Alzheimer. Un altro vantaggio dell'omega-3 è che può ridurre il rischio di cancro.
Pensate che quando i bovini vengono tolti dall'erba e spediti in un allevamento intensivo per essere ingrassati , essi cominciano a perdere il loro pregio di questo grasso benefico.
Il gusto unico di questa carne resta nel palato e nei sensi per ore.
Qualità e tracciabilità: la tracciabilita è una parte integrante del nostro impegno per la qualità e lo schema seguente mostra tutte le fasi della trasformazione dell'animale, dal pascolo al piatto.
Il nostro obiettivo è quello di bypassare al massimo gli intermediari, il macello di Diego é il nostro unico interlocutore nel circuito di elaborazione.
La qualità la otteniamo anche grazie al rispetto della frollatura, di 1 mese circa dell'animale intero, in Italia non fa quasi nessuno per le perdite di peso, ma per noi visto i nostri animali sono grassfed questo non crea perdite eccessive.

STALLA --- MACELLO --- FROLLATURA 1 MESE --- SEZIONATURA --- INBALLAGGIO CLIENTE

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